Les Vins Vrais レ・ヴァン・ブレ

口に含むとピチピチと心地良いガス。
オレンジなどの柑橘やパイナップルなどのトロピカルなアロマ。

ソーヴィニヨン由来のハーブのアロマが調和し、フレッシュで心地よい後味を感じます。柑橘を使ったサラダやキャロットラペなどのヴィネガーを使った料理、白身魚を使った前菜などとの相性抜群。
抜栓後は2日以内に飲みきって下さいね！というよりスイスイ飲めちゃうので残りませんけれど♡

2022年も2023年も、8月2週目に収穫。
ソーヴィニヨンブランはダイレクト・プレスののち、アンフォラで13か月熟成したが、2022年のミレジムに良くある通り、発酵が終わらなかったため、2023年とアッサンブラージュするアイディアが生まれました。ヴィオニエとミュスカもダイレクト・プレスののち10%をソーヴィニヨンブランとアッサンブラージュし、10日発酵ののち残糖あるうちに瓶詰め。6か月の瓶熟成ののち、3月末にデゴルジュマン。