Domaine de Kalathas ドメーヌ・カラタス

葡萄の房全体に少量の発酵前浸漬(＝スキンコンタクト)を加えた直接圧搾法によるロゼ。
"TO KOKKINAKI"は「小さな赤」の意。じんわりと旨味がゆっくり伝わるワイン。素晴らしいエネルギー量。味わいへのコメントが実に難しいです・・・。

葡萄の声がとても力強く聞こえる事は確かです。
1人1人のティスティングノートをおうかがいしたいですね。お料理のペアリングはどんなスタイルも請け負って下さりそうです。偉大なワインを頂いているな、とそう感じさせてくれます。

2024年第1回目：
日本で行われたRAW WINEで唯一美味しかった！！！
と多くの声をプロから頂いた生産者さんです。
イタリアのパンテレリア島のように風が半端なく吹く。
ブドウが地面を這うように成育しており、ほぼほぼ高い樹がありません。
(樹齢年数10年を越しても20cm程度の背しかないそうです。根の張りがすごい！！)