{"product_id":"christopher-barth","title":"Christopher Barth クリストファー・バルト","description":"\u003cp data-start=\"208\" data-end=\"354\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eドイツ／ラインヘッセン／アルツァイ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e抜栓後は、できれば\u003cstrong data-start=\"217\" data-end=\"228\"\u003e1日で飲み切る\u003c\/strong\u003eのがおすすめです。\u003cbr data-start=\"237\" data-end=\"240\"\u003eベリーのチャーミングな酸味が印象的で、余韻は長く、心地よさが続きます。ミネラル感があり、アロマははっきりと強調され、全体として\u003cstrong data-start=\"303\" data-end=\"316\"\u003e心躍るような陽気さ\u003c\/strong\u003eを感じさせるワインです。麻ときで行った試飲会でも特に人気の高かったキュヴェ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"562\"\u003eブドウはすべて\u003cstrong data-start=\"363\" data-end=\"373\"\u003e手摘みで収穫\u003c\/strong\u003e。\u003cbr data-start=\"374\" data-end=\"377\"\u003eフリューグルグンダーは全房プレスを行い、ポルトキーザーは軽く破砕した後、\u003cstrong data-start=\"413\" data-end=\"430\"\u003e2時間の短いマセレーション\u003c\/strong\u003eを実施。\u003cbr data-start=\"434\" data-end=\"437\"\u003e発酵は自然酵母で行われ、フリューグルグンダーはステンレスタンクに移して自然発酵。その後、\u003cstrong data-start=\"481\" data-end=\"496\"\u003e9か月間シュール・リー\u003c\/strong\u003eで熟成し、さらにステンレスタンクで\u003cstrong data-start=\"513\" data-end=\"523\"\u003e3か月間静置\u003c\/strong\u003eされます。\u003cbr data-start=\"528\" data-end=\"531\"\u003e清澄・濾過は行わず、\u003cstrong data-start=\"541\" data-end=\"551\"\u003eSO₂無添加\u003c\/strong\u003eで瓶詰めされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"562\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"599\" data-end=\"700\"\u003eこのワインは、\u003cstrong data-start=\"606\" data-end=\"658\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eR. Pouillon\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eのルーツとも言える存在\u003c\/strong\u003eであり、非常に多くの重要な出来事がこの区画から始まったと言っても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"702\" data-end=\"711\"\u003eその1\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"712\" data-end=\"758\"\u003eこの区画は、\u003cstrong data-start=\"718\" data-end=\"755\"\u003eシャンパーニュで最も古くセレクション・マサルが行われた区画のひとつ\u003c\/strong\u003eです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"760\" data-end=\"769\"\u003eその2\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"770\" data-end=\"845\"\u003eそして何より、Methode Fabrice Pouillon（ファブリス・プイヨン方式）のアイデアが生まれた区画であることが大きな特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"770\" data-end=\"845\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"852\" data-end=\"873\"\u003e醸造と熟成（R. Pouillon）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"875\" data-end=\"1019\"\u003eフランス産オーク材の大樽（新樽から4年使用）で自然発酵による一次発酵を行い、\u003cstrong data-start=\"913\" data-end=\"925\"\u003eバトナージュあり\u003c\/strong\u003e。SO₂は無添加。\u003cbr data-start=\"934\" data-end=\"937\"\u003e収穫後6〜18か月で瓶詰めされ、瓶内二次発酵へと進みます。\u003cbr data-start=\"966\" data-end=\"969\"\u003e出荷の6〜12か月前にデゴルジュマンとドサージュを実施。\u003cbr data-start=\"997\" data-end=\"1000\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1000\" data-end=\"1013\"\u003e熟成期間は60か月\u003c\/strong\u003eに及びます。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1021\" data-end=\"1024\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1026\" data-end=\"1060\"\u003eMethode Fabrice Pouillon（MFP）とは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1062\" data-end=\"1098\"\u003e通常のシャンパーニュ製法では、以下の3段階で糖分を加えることが可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"1100\" data-end=\"1163\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1100\" data-end=\"1115\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1103\" data-end=\"1115\"\u003e発酵中の果汁への補糖\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1116\" data-end=\"1144\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1119\" data-end=\"1144\"\u003e二次発酵を始めるためのティラージュ（瓶詰め時）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1145\" data-end=\"1163\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1148\" data-end=\"1163\"\u003e仕上げのドサージュ（甘み調整）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-start=\"1165\" data-end=\"1263\"\u003e一般的には、てんさい糖やさとうきび由来のしょ糖、市販のブドウ濃縮果汁などが使われます。\u003cbr data-start=\"1208\" data-end=\"1211\"\u003eしかし、\u003cstrong data-start=\"1215\" data-end=\"1259\"\u003eファブリス・プイヨンが考案した MFP では、自社畑のブドウ由来の糖分のみを使用\u003c\/strong\u003eします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1457\"\u003eマレイユの単一区画「シュマン・デュ・ボワ」のピノ・ノワール（\u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1307\"\u003eBRIX 22度\u003c\/strong\u003e）を収穫し、圧搾した果汁の\u003cstrong data-start=\"1320\" data-end=\"1330\"\u003e15％を分離\u003c\/strong\u003e。これを春までステンレスタンクで保管します。\u003cbr data-start=\"1352\" data-end=\"1355\"\u003eドメーヌのシャンパーニュはすべて、このMFPによる\u003cstrong data-start=\"1380\" data-end=\"1398\"\u003eリキュール・ド・ティラージュ\u003c\/strong\u003eを用いて、プリーズ・ド・ムース（泡の形成）をスタートさせます。\u003cbr data-start=\"1429\" data-end=\"1432\"\u003eドサージュに使用される門出のリキュールも同様です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1459\" data-end=\"1462\"\u003e","brand":"Real Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42735298871344,"sku":"DE-RO-001","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/4541\/9312\/files\/DE-RO-001.png?v=1769667519","url":"https:\/\/naturalwine-store.jp\/products\/christopher-barth","provider":"Real Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}