Rall Wines ラール・ワインズ

非常にドライなスワートランドの地で敢えてフレッシュでデリケートな赤ワインを造ることをコンセプトに醸されたラール氏の真骨頂と言えるキュヴェ。

新樽を使わず熟した茎を入れることでストラクチャーとフレッシュ感の両方を抽出しています！
スモーキーなニュアンスに続き、黒や紫などのダーク系ベリーのトップノート、そしてスパイスや乾燥肉をふんだんに感じることができます。
味わいはレモンを感じさせるフレッシュな酸が口に広がり、細やかなタンニンが深みを増します。

[醗酵]
3,000lのフードル、フレンチオークの古樽、コンクリートタンクのコンビネーションにて野生酵母による自然醗酵。
そのまま10ヶ月熟成。瓶内熟成18か月間。