Domaine De La Robinerie ドメーヌ・ド・ラ・ロビヌリ

ドメーヌのフラグシップキュヴェ。

2022年より涼しく降雨の多い年となり、アルコール度数はやや低めとなっています。
辛口の仕上がりですが、マロラクティック発酵を経たオーク樽熟成により、口中に長い余韻が残ります。洋ナシやレモンのニュアンスに樽由来のトースト香が感じられます。
食中にぴったり。

2023年9月21日に手摘み収穫。
水平プレスと小型のバスケットプレスで直接搾汁し、デブルバージュ後、タンクで発酵。発酵前に樽入れ、18か月澱とともに熟成。
瓶詰め前に亜硫酸を15mg/l添加し、2025年3月末に瓶詰め。